Vigilância Sanitária E Qualidade De Alimentos
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Conheça a Pós-Graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos
Desde sua criação, em 1999, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) atua na promoção da segurança sanitária, difundindo conceitos que priorizam a saúde, a prevenção de riscos e o controle da qualidade dos alimentos presentes no dia a dia da população.
O curso de pós-graduação EAD em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos do UniCV reforça esses desafios ao transmitir conhecimentos atualizados, uso de tecnologias e inovações que permitem ao profissional fortalecer os padrões de identidade e qualidade dos alimentos, bem como compreender os impactos da produção e do consumo na sociedade contemporânea.
Você vai estudar conceitos de gestão de sistemas de qualidade, hábitos alimentares e sua relação com doenças crônicas, além de temas ligados à confiabilidade de resultados analíticos, rastreabilidade e controle de processos. Tudo isso mostra como o profissional da saúde e áreas afins podem contribuir diretamente nas reflexões e práticas que ajudam a minimizar riscos sanitários e garantir que a informação correta chegue ao consumidor.
Competências que você vai aprimorar na Pós-Graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos
🛡️ Compreender os fundamentos da vigilância em saúde e vigilância sanitária aplicados a alimentos.
📊 Interpretar e aplicar métodos de controle e análise para avaliação da qualidade de alimentos.
📜 Dominar legislação sanitária e regimes de controle relacionados à produção, distribuição e comercialização de alimentos.
🍽️ Atuar no controle e garantia da qualidade dos alimentos em diferentes etapas da cadeia produtiva.
🏥 Compreender a gestão em serviços de saúde e sua interface com vigilância e qualidade de alimentos.
📉 Relacionar hábitos alimentares e padrões de consumo com doenças crônicas e agravos à saúde.
⚙️ Implementar sistemas de gestão da qualidade e processos de melhoria contínua em serviços e indústrias de alimentos.
🌍 Refletir sobre os impactos da produção e consumo de alimentos na sociedade e na saúde pública.
Confira a Matriz Completa!
- Vigilância em Saúde – 40h
- Vigilância Sanitária e Epidemiologia – 40h
- Vigilância Sanitária: Cultura e Sociedade – 40h
- Legislação Sanitária e Regime de Controle – 40h
- Controle e Método para Análise – 40h
- Controle e Qualidade dos Alimentos – 40h
- Gestão em Serviços da Saúde – 40h
- Gerenciamento e Qualidade – 40h
- Conceituação e Contextualização da Saúde – 40h
- Total da Carga Horária: 360h
- DISCIPLINA OPTATIVA:
- TCC – Trabalho de Conclusão de Curso – 60h
Informações Importantes
Esta pós-graduação é indicada para:
🥼 Profissionais da saúde e áreas afins que desejam atuar com qualidade e segurança de alimentos.
🍴 Profissionais envolvidos em serviços de alimentação, indústria de alimentos, inspeção, fiscalização e gestão de qualidade.
🚀 Quem busca ampliar sua formação para atuar em órgãos reguladores, empresas do setor alimentício, serviços de nutrição, vigilâncias sanitárias e consultorias.
O curso de pós-graduação do UniCV é 100% online, ideal para quem precisa conciliar rotina profissional e estudos.
🖥️ Ensino 100% EAD, com acesso à plataforma virtual de qualquer lugar.
📘 Materiais digitais e tutoria especializada acompanhando sua jornada.
📝 Avaliações compostas por questões objetivas com base nos conteúdos das disciplinas.
⏱️ Estrutura flexível que permite estudar no seu ritmo, sem abrir mão da qualidade.
Coordenador (a)
Doutorando em Bioquímica pela Universidade Estadual de Maringá (UEM), Mestre em Bioquímica (PBQ/UEM) e graduado em Gastronomia e Nutrição. Possui especializações em Gestão da Segurança de Alimentos, Docência no Ensino Superior e em Bioquímica e Fisiologia Aplicada à Nutrição. Atua como professor nos cursos de Nutrição, Biomedicina e Fisioterapia no UniCV – Maringá, onde também coordena o estágio supervisionado em Nutrição. É coordenador dos cursos EAD de Nutrição e Nutrição Escolar, vinculados ao Centro de Ciências da Saúde (CCS) do UniCV, além de coordenar a pós-graduação em Estética Regenerativa, Ortomolecular e Prescrição Nutracêutica. Possui experiência na área de pesquisa em Bioquímica de Produtos Naturais, com ênfase em extratos naturais, Stevia rebaudiana, microencapsulação, moléculas bioativas, caracterização química e bioquímica e alimentos funcionais. Seus estudos focam em alternativas para o tratamento e prevenção de doenças metabólicas, como diabetes mellitus e dislipidemia, além de tecnologias e métodos de separação por membrana. Atualmente, também atua como representante discente no Programa de Pós-Graduação em Bioquímica. Currículo Lattes: Veja aqui
Por que Escolher o UniCV?
O UniCV é uma instituição de ensino superior com nota máxima no MEC, reconhecida pela qualidade acadêmica e pela credibilidade no mercado.
