Gestão De Unidades De Alimentação E Nutrição
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Conheça a Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN do UniCV
Gerir uma UAN é cuidar de saúde todos os dias. É garantir padrão, qualidade e segurança em cada etapa: do planejamento ao prato final. E isso pede domínio de processos, pessoas, custos e legislação.
A Pós-Graduação EAD em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) do UniCV prepara você para entender a rotina completa de uma UAN e conduzir produção e administração dos serviços de alimentação. Você desenvolve competências em segurança dos alimentos, legislação, gestão de equipes e controle de custos, além de técnicas para públicos que exigem cuidados especiais. A formação integra gestão à prática nutricional e reforça responsabilidades na manipulação de alimentos, com foco total em qualidade e segurança.
Competências que você vai desenvolver na Pós em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN
🏥 Compreender a gestão de serviços de saúde aplicados à alimentação e nutrição.
🥗 Planejar e supervisionar a produção de refeições com foco em qualidade e segurança.
📋 Organizar processos administrativos em UAN, otimizando recursos e rotinas.
⚖️ Aplicar legislação e normas de segurança dos alimentos no dia a dia da unidade.
👥 Gerenciar equipes de trabalho, alinhando responsabilidades e desempenho.
📊 Controlar custos de serviços de alimentação, buscando eficiência operacional.
🧒 Adequar cardápios e recomendações nutricionais para diferentes faixas etárias.
🧓 Planejar cuidados nutricionais específicos para adultos e idosos.
Garanta sua vaga na Pós em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN e fortaleça sua atuação na área de alimentação em saúde!
Confira a Matriz Completa!
- Gestão dos Serviços de Saúde – 40H
- Administração Aplicada à Produção de Alimentos – 40H
- Tópicos Avançados de Administração Aplicada à Produção de Alimentos – 40H
- Administração de Serviços de Alimentos – 40H
- Layout e Serviços Especiais de Alimentos – 40H
- Alimentação e Nutrição para o Cuidado – 40H
- Recomendação Nutricional para Diferentes Faixas Etárias – 40H
- Recomendação Nutricional para Adulto e Idoso – 40H
- Legislação e Custo de Serviço de Alimento – 40H
- Total da Carga Horária: 360H
- DISCIPLINA OPTATIVA: TCC – Trabalho de Conclusão de Curso – 60H
Prezados alunos, ao ingressar em um curso de pós-graduação da área da saúde do Centro Universitário Cidade Verde – UniCV, atente-se às normas e validação junto ao seu Conselho Profissional para a necessidade de realizar um módulo complementar de atividades práticas (disciplina optativa).
Neste módulo, você deverá executar as atividades práticas na sua cidade em um laboratório, de acordo com a regulação do Conselho.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu gestor de polo.
Informações Importantes
👩⚕️ Profissionais da gestão em serviços de saúde e alimentação.
🥼 Nutricionistas e graduados em áreas afins que atuam com unidades de alimentação e nutrição.
📈 Profissionais que desejam ampliar atuação em UAN e crescer na carreira com foco em gestão.
Com carga horária total de 360 horas, o curso é 100% online, permitindo conciliar atuação profissional e estudos.
🖥️ Aulas em ambiente virtual de aprendizagem, com acesso flexível aos conteúdos.
📘 Materiais digitais voltados à prática em gestão de serviços de alimentação e nutrição.
👩🏫 Tutoria especializada, acompanhando o aluno em dúvidas e evolução na formação.
✍️ Avaliação composta por questões objetivas, baseadas nos conteúdos estudados ao longo das disciplinas.
📚 Disciplina optativa de TCC (60h), para aprofundar temas em gestão de UAN.
Coordenador (a)
Doutorando em Bioquímica pela Universidade Estadual de Maringá (UEM), Mestre em Bioquímica (PBQ/UEM) e graduado em Gastronomia e Nutrição. Possui especializações em Gestão da Segurança de Alimentos, Docência no Ensino Superior e em Bioquímica e Fisiologia Aplicada à Nutrição. Atua como professor nos cursos de Nutrição, Biomedicina e Fisioterapia no UniCV – Maringá, onde também coordena o estágio supervisionado em Nutrição. É coordenador dos cursos EAD de Nutrição e Nutrição Escolar, vinculados ao Centro de Ciências da Saúde (CCS) do UniCV, além de coordenar a pós-graduação em Estética Regenerativa, Ortomolecular e Prescrição Nutracêutica. Possui experiência na área de pesquisa em Bioquímica de Produtos Naturais, com ênfase em extratos naturais, Stevia rebaudiana, microencapsulação, moléculas bioativas, caracterização química e bioquímica e alimentos funcionais. Seus estudos focam em alternativas para o tratamento e prevenção de doenças metabólicas, como diabetes mellitus e dislipidemia, além de tecnologias e métodos de separação por membrana. Atualmente, também atua como representante discente no Programa de Pós-Graduação em Bioquímica. Currículo Lattes: Veja aqui
Por que Escolher o UniCV?
O UniCV é uma instituição de ensino superior com nota máxima no MEC, reconhecida pela qualidade acadêmica e pela credibilidade no mercado.
